Strudel salato
by Polpetta
Per:
4 persone
Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
pasta brisée
fagiolini
ricotta
parmigiano
1 tuorlo
olio extravergine d’oliva
semi di sesamo (facoltativi)
Procedimento
L’ho fatto con la pasta brisée (comprata già pronta): per me è meglio della sfoglia, che tende a rompersi quando la tagli e la trovo anche troppo burrosa.
Prepara il ripieno saltando i fagiolini in padella con un filo d’olio. Lasciali intiepidire, poi mescolali con la ricotta e una bella grattata di parmigiano.
Stendi la brisée, distribuisci il ripieno e arrotola formando uno strudel.
Spennella la superficie con il tuorlo, decora con qualche striscia di pasta avanzata e completa con una spolverata di semi di sesamo.
Cuoci in forno fino a doratura.
Servilo tiepido, perfetto con un po’ di insalata.
Consiglio della Saucer
• Meglio la pasta brisée della sfoglia: regge meglio il ripieno, non si rompe quando la tagli ed è meno burrosa.
• Lascia intiepidire il ripieno prima di usarlo, così lo strudel viene più compatto.
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