Strudel salato di funghi e castagne
by Lemongrass
Per:
6 persone
Tempo:
75 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti
300 g funghi champignon
100 g castagne bollite
100 g spinaci novelli
1 rotolo pasta sfoglia
1 scalogno
1 uovo (per spennellare)
Pangrattato q.b.
Burro q.b.
Olio q.b.
Salsa Worcestershire q.b.
Sale e pepe q.b.
Timo per aromatizzare l’acqua delle castagne (facoltativo)
Procedimento
Bollire le castagne (medie) per circa 40 minuti (eventualmente con timo).
In padella sciogliere una noce di burro con 2 cucchiai d’olio, rosolare lo scalogno. Sfumare con Worcestershire a piacere e tenere da parte.
Nella stessa padella cuocere i funghi grossolanamente tagliati, salando e pepando.
Aggiungere castagne sbriciolate, spinaci a crudo e lo scalogno. Coprire 10 minuti: gli spinaci appassiscono.
Unire 1–2 cucchiai di pangrattato per compattare il ripieno.
Stendere la sfoglia, mettere il ripieno al centro, arrotolare e spennellare con uovo.
Fare qualche taglio in superficie, pepare e infornare a 180°C per 15–20 minuti.
Consiglio della Saucer
• Lascia intiepidire 10 minuti prima di tagliare, così lo strudel resta più compatto.
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