Salmone su julienne di verdure
by Goiaba
Per:
4 persone
Tempo:
30 Minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
4 filetti di salmone
160 g porri
200 g cavoletti di Bruxelles
140 g carote
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
timo q.b.
Per la salsa:
2 cucchiai senape
3 cucchiai olio extravergine di oliva
succo di 1/2 limone
sale q.b.
timo q.b.
Procedimento:
Taglia porri, cavoletti e carote a julienne. Saltali in padella con poco olio, sale e pepe, aggiungendo poca acqua se necessario, finché restano morbidi ma ancora consistenti. Prepara la salsa emulsionando senape, olio, succo di limone, sale e timo. Disponi i filetti di salmone in una pirofila leggermente oliata, coprili con la salsa e cuocili in forno statico a 185°C per 10–15 minuti. Servi i filetti sopra il letto di verdure.
Consiglio della Saucer
• La salsa si abbina bene anche ad altre verdure di stagione.
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