Risotto super estivo

by CheeseCake

Per:

4 persone

Tempo:

40 Minuti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

Riso

Gamberi rossi

Sedano

Cipollotto

Burro

Mandorle

Limone con buccia edibile

Procedimento:

Ho cotto il riso bagnandolo con un brodino fatto con i carapaci dei gamberi, sedano e cipollotto fresco. Mantecato con burro ghiacciato. Fatto riposare 3 minuti. Poi ho aggiunto lamelle di mandorle e i gamberi ( rosso siciliano abbattuto) conditi solo con un goccio di olio evo e una grattugiata di buccia di limone con buccia edibile.

Consiglio della Saucer

• Il Gambero Rosso di Mazzara del Vallo ha un sapore unico per questo tipo di piatto.