Riso venere integrale profumato alla curcuma con porri, verza e speck croccante

Procedimento:

Cuoci il riso venere in acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati, che di solito sono piuttosto lunghi. Nel frattempo, in una padella fai rosolare lo speck con un filo d’olio e aggiungi i porri tagliati fini. Quando iniziano ad ammorbidirsi, unisci 1–2 cucchiaini di curcuma e falla sciogliere nel fondo di cottura. Aggiungi la verza, mescola e falla stufare, aggiungendo pochissima acqua se serve. Regola di sale e pepe. Scola il riso e saltalo in padella con il condimento per un paio di minuti.