Peperoncini in vaso

by Cioccofresh

Per:

2 vasetti

Tempo:

30 min prep + 24 h riposo + 1 mese conserva

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

1 mazzo di peperoncini freschi

4-5 carote

4-5 coste sedano

1 cipolla

Aceto bianco

Procedimento:

Lavo e taglio il mazzo di peperoncini togliendo i semini. Li taglio a quadretti piccoli insieme a carote, cipolla e sedano in giuste dosi ugual. Metto il tutto in un tegame con uguale quantità di aceto bianco e acqua e faccio cuocere per 6 o 7 minuti in modo che rimangano croccanti. Poi li colo, tenendo il liquido in parte. Asciugo bene le verdure, tenendole nello strofinaccio steso come nella foto per 24 ore. Poi le sistemo nei vasetti con il liquido ancora caldo. Chiudo i vasetti e li metto a testa in giù. Li tengo così per un mese, poi, quando li apro, per consumarle, scolo il liquido e le condisco con olio.

Consiglio della Saucer

• Si gustano accompagnate da carne o pesce.