Pasta ai carciofi

by Carrot cake

Per:

4 persone

Tempo:

40 Minuti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

4 carciofi

2 spicchi d’aglio

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

vino bianco q.b.

prezzemolo tritato q.b.

pasta corta q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

mozzarella facoltativa

Procedimento:

Pulisci i carciofi eliminando le foglie dure, le spine e l’eventuale barba interna, poi tagliali a spicchi. Rosola l’aglio in poco olio, aggiungi i carciofi e sfuma con il vino bianco. Cuoci a fuoco dolce per circa 30 minuti, finché saranno morbidi. Cuoci la pasta, frulla i carciofi per ottenere una crema e condisci la pasta con il sugo ottenuto. Completa con prezzemolo, parmigiano e, se vuoi, mozzarella a cubetti.

Consiglio della Saucer

• Un buon vino bianco migliora molto il sapore finale.