Mille foglie di zucchine
by Mille Feuilles
Per:
4 persone
Tempo:
40 min
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1–2 zucchine grandi
Pangrattato q.b.
Caciotta, galbanino o provola q.b.
Basilico q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Scaglie di mandorle facoltative
Parmigiano q.b.
Procedimento:
Taglia le zucchine a strisce sottili, meglio con una mandolina. Prepara una panure frullando formaggio, basilico, pangrattato e poco olio. Regola di sale e pepe. Componi la millefoglie alternando strati di zucchine e panure, per almeno tre strati. Termina con panure, poco pangrattato, parmigiano e un filo d’olio. Copri con alluminio e cuoci in forno ventilato a 200°C per 20 minuti. Scopri, aggiungi le mandorle se le usi e prosegui per altri 10 minuti fino a doratura.
Consiglio della Saucer
• Usa meno formaggio per una versione più croccante, di più per una più cremosa.
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