Marmellata di scorza di anguria
by Cioccofresh
Per:
4/5 vasetti
Tempo:
30 min + 3 ore di macerazione + 50 min di cottura
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
1 kg scorza di anguria (con un po’ di polpa)
500 g zucchero bianco
1 mela sbucciata
1 limone (scorza e succo)
cannella in polvere q.b.
vaniglia q.b
Procedimento:
Mettere la scorza di anguria, lo zucchero, la mela a pezzetti, il succo e la scorza di limone, la cannella e la vaniglia in una ciotola. Successivamente lasciar macerare in frigorifero per tre ore, mescolando ogni tanto.
Quindi cuocere il tutto a fuoco lento per 45-50 minuti, finché la scorza risulta morbida e trasparente. Frullare tutto ancora bollente.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti facendoli bollire in una pentola per quindici minuti, poi asciugarli. Riempire i vasetti con la marmellata ancora bollente, chiuderli bene e capovolgerli per creare il sottovuoto. Dopo mezz’ora rimetterli nella pentola e farli bollire dolcemente. Sono pronti quando premendoli fanno “crac”.
Consiglio della Saucer
• Un modo goloso e sostenibile per non sprecare nulla dell’anguria — la scorza che di solito si butta diventa una marmellata sorprendente!
Lascia un commento