Cremini all’Ascolana
by PomodoriVerdiFritti
Per:
10-12 persone
Tempo:
60 minuti + Riposo
Difficoltà:
Media
Ingredienti
500 ml latte
4 tuorli
5 cucchiai zucchero
4 cucchiai farina
4 cucchiai amido di mais
Scorza di limone
Olio per friggere
Per impanare
Farina q.b.
2 uova
Pangrattato q.b.
Procedimento
Porta a ebollizione il latte e spegni.
Sbatti tuorli e zucchero, poi aggiungi farina + maizena.
Versa nel latte, rimetti sul fuoco con scorza di limone e cuoci finché crema compatta.
Togli la scorza, stendi in teglia con pellicola (spessore 2 cm) e raffredda 2 ore (non frigo).
Taglia a cubetti.
Passa in pangrattato → uovo → pangrattato (meglio doppia panatura).
Friggi in olio caldo finché dorati, scola su carta.
Consiglio della Saucer
• Non raffreddare in frigo: rischia di diventare troppo umida e difficile da impanare.
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