Zucchette di pizza
by Meringuette
Per:
4/6 persone
Tempo:
30 Minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1 confezione di pasta fresca per pizza (reparto panetteria)
dadini di provola q.b.
1 bicchiere di salsa di pomodoro
1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
1 acciuga
basilico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 uovo (per spennellare)
spago da cucina
piccioli di pomodoro per decorare
Procedimento:
Prepara la farcia: in una ciotola mescola la salsa di pomodoro con il concentrato, l’acciuga tritata fine, il basilico spezzettato a mano, sale, pepe e un cucchiaino d’olio evo.
Stacca circa 100 g di impasto alla volta, appiattiscilo con le mani e al centro metti un cucchiaio di farcia e qualche dadino di provola. Chiudi l’impasto formando una pallina ben sigillata, poi lega con lo spago creando degli spicchi, come una zucca. Spennella abbondantemente con l’uovo sbattuto.
Disponi le zucchette su una placca leggermente oliata e cuoci a 250° ventilato per 10-15 minuti. Appena sfornate, appoggia su ognuna il picciolo di un pomodoro per completare l’effetto zucca.
Consiglio della Saucer
• L’acciuga nella farcia non si sente — si percepisce solo una profondità di sapore in più. Non saltatela! E per i piccioli: bastano quelli dei pomodorini ciliegina che avete in frigo.
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