Bomba di riso
by Cappellettina
Per:
8 persone
Tempo:
40 Minuti
Difficoltà:
Facilissima
Ingredienti:
riso Acquerello o Vialone Nano q.b. (ma va bene quello che avete in casa)
prosciutto cotto q.b.
burro q.b.
panna liquida q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
ragù q.b.
Procedimento:
Prepara il ragù oppure usane uno già pronto. Imburra lo stampo e ricoprilo con le fette di prosciutto cotto.
Cuoci il riso molto al dente e tieni da parte un po’ di acqua di cottura. Scolalo e uniscilo a parmigiano, burro e panna liquida. Se serve, aggiungi un po’ di acqua di cottura: deve restare morbido.
Versa il riso condito nello stampo. Se è troppo liquido, passalo qualche minuto in forno statico.
Rovescia lo stampo su un piatto e toglilo delicatamente. Riempi il buco centrale con il ragù caldo e porta in tavola.
Consiglio della Saucer
• Il riso va tenuto davvero al dente: finisce di cuocere nello stampo e così il timballo resta compatto quando lo rovesci. E il forno senza ventilazione è il trucco per asciugarlo senza seccare il prosciutto.
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