Dadini di melanzane al pomodoro
by Melinda
Per:
4 persone
Tempo:
35 minuti
Difficoltà:
Facilissima
Ingredienti:
4 melanzane
2 pomodori pelati
2 spicchi aglio
1 mozzarella
origano q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Tagliare le melanzane a dadini, cospargerle di sale e lasciarle riposare 15 minuti. Strizzarle bene e cuocerle in padella con olio e aglio per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori pelati spezzettati con le mani e cuocere per altri 20 minuti. A fine cottura aggiungere origano e mozzarella spezzettata. Ottimo per condire la pasta.
Consiglio della Saucer
• Versatilissimo: perfetto per condire la pasta, ma anche su crostini di pane o come contorno per pesce e carne!
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