Tarte Tatin di ciliegini

Procedimento:

Taglio i pomodori a fette della stessa altezza  e li lascio rosolare in padella con un filo di olio per 5 minuti a fuoco medio basso senza muoverli. (Li ho disposti in un solo strato riempiendo la padella e li ho anche salati e pepati). 

Aggiungo 3-4 cucchiai abbondanti di aceto balsamico buono e 2-3 cucchiai di miele, poi qualche fettina di basilico (o timo) e lascio cuocere per altri 10 minuti max. Nel frattempo accendo il forno a 190•. 

Spengo il fuoco e copro i pomodori con la pasta sfoglia (confezionata) che vado a bucherellare. Rintuzzo i bordi della sfoglia e inforno per circa mezz’ora. 

Una volta sfornata e rivoltata, aggiungo altre foglioline di basilico e pezzetti di stracchino (anche se sarebbe meglio della fetta sbriciolata).