Mini Pasqualine
by Pomodori Verdi Fritti
Per:
6 persone
Tempo:
50 min
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
500 g spinaci
6 uova
250 g ricotta
30 g pecorino grattugiato
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 tuorlo
1 cucchiaio latte
Procedimento:
Lessa 4 uova per 8–9 minuti, poi raffreddale. Cuoci gli spinaci, scolali molto bene e tritali o frullali grossolanamente. Mescolali con ricotta, pecorino, noce moscata, sale e pepe. Taglia la sfoglia in rettangoli. Disponi il ripieno su metà dei rettangoli, inserisci al centro mezzo uovo sodo o una porzione adeguata di uovo, copri con altro ripieno e richiudi con un secondo rettangolo di sfoglia. Sigilla bene i bordi, spennella con tuorlo e latte e cuoci in forno statico a 200°C per circa 25 minuti.
Consiglio della Saucer
• Sigilla molto bene i bordi per evitare che il ripieno esca in cottura.
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