Polpettone ripieno
by Pelapatate
Per:
4 persone
Tempo:
1 h
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
400 g carne macinata di manzo
2 uova, di cui 1 sodo
Spinaci lessati e strizzati q.b.
1 carota bollita
Prosciutto cotto q.b.
Pane ammollato nel latte q.b.
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Rosmarino q.b.
Burro q.b.
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Mescola la carne con l’uovo crudo, il pane ammollato e strizzato, il prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendilo su un foglio di carta forno e farciscilo con prosciutto cotto, spinaci, carota e l’uovo sodo. Arrotolalo aiutandoti con la carta forno e compattalo bene. Cospargilo con pangrattato, disponilo in teglia con poco olio, burro e rosmarino e bagnalo con vino bianco. Cuoci a 180°C per 40–50 minuti.
Consiglio della Saucer
• Lascialo intiepidire prima di tagliarlo, così resterà più compatto.
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