Minestra di pane
by Mezzaluna
Per:
4 persone
Tempo:
40 Minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
100 g fagioli borlotti cotti
200 g patate
1 cipolla
1 carota
2 gambi di sedano
3 zucchine
1 pomodoro maturo
300 g pane raffermo
prezzemolo q.b.
timo facoltativo
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino facoltativo
Procedimento:
Trita cipolla, carota e sedano e falli soffriggere con poco olio, sale e peperoncino se lo usi. Aggiungi le patate a dadini, le zucchine, il pomodoro, il prezzemolo e il timo. Unisci i fagioli con parte della loro acqua e copri con circa 300 ml di acqua bollente. Cuoci per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide. Frulla la zuppa direttamente in pentola, lasciandola leggermente granulosa. Aggiungi il pane a pezzi e mescola, lasciando sobbollire finché il tutto diventa denso e cremoso. Fai riposare 5 minuti prima di servire.
Consiglio della Saucer
• È ancora più buona il giorno dopo, riscaldata con un goccio d’acqua e olio a crudo.
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