Zuppa di lenticchie rosse speziata turca
by Buttalapasta
Per:
4/5 persone
Tempo:
45 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
225 g lenticchie rosse decorticate
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai concentrato di pomodoro
zenzero fresco q.b.
paprika q.b.
cumino q.b.
curry q.b.
semi di senape q.b.
brodo vegetale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
menta fresca q.b.
limone q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Soffriggere cipolla, sedano, carota e aglio con poco olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e lo zenzero fresco e lasciar insaporire qualche minuto. Unire le lenticchie e coprire con brodo caldo. Cuocere per 30-40 minuti finché le lenticchie sono morbide e quasi disfatte. Regolare di sale e pepe e servire con menta fresca e succo di limone
Consiglio della Saucer
• La menta fresca e il limone sono fondamentali — non saltateli, danno la freschezza che bilancia le spezie!
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