Strudel pere e cioccolato

by Merinquette

6-8 persone

15 minuti + 25 minuti cottura

Facile

Ingredienti:

3 pere Abate medio-piccole

70 g cioccolato fondente

50 g mandorle

30 g zucchero di canna

1/4 cucchiaino cannella

1/4 cucchiaino zenzero

1 pizzico sale

50 g pangrattato

40 g burro

1 rotolo di pasta pronta (sfoglia/pasta fresca per strudel)

Latte q.b. (per spennellare)

Zucchero di canna q.b. (per finire)

Affettare le pere. Tritare al coltello cioccolato e mandorle.

Mescolare tutto in ciotola con zucchero, cannella, zenzero e sale.

Sciogliere il burro in padella, aggiungere pangrattato e 1 cucchiaino di zucchero; tostare finché dorato e spegnere.

Stendere la sfoglia (se prevista, incidere le strisce per l’intreccio). Distribuire prima il pangrattato tostato e poi la farcia.

Chiudere lo strudel intrecciando le strisce. Spennellare con poco latte e cospargere con zucchero di canna.

Infornare a 180°C per circa 25 minuti.

• Il pangrattato tostato assorbe i succhi delle pere: non saltarlo, evita lo strudel “bagnato” sotto.