Quiche di verdure con salmone
by Cucchiarellagreen
Per:
6 persone
Tempo:
15 minuti + 40-45 minuti cottura
Difficoltà:
Facile
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisée (anche integrale)
3 fette salmone affumicato
Formaggio a piacere (fontina, provolone, galbanino ecc.)
4 uova
250 g ricotta (oppure 150 g besciamella o panna)
60 g parmigiano grattugiato
Verdure a piacere già scottate/lessate
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Stendere la pasta in teglia. Disporre salmone e poi il formaggio.
Montare le uova con il parmigiano, unire la ricotta poco per volta (sale e pepe se serve) fino a ottenere una crema.
Distribuire le verdure e versare la crema di uova e ricotta.
Cuocere in forno statico ben caldo a 180–200°C per 40–45 minuti, finché dorata. Negli ultimi minuti spostare nella parte bassa per asciugare bene il fondo.
Consiglio della Saucer
• Le verdure devono essere ben asciutte: evita che la quiche rilasci acqua e resti molle
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