Peperoni ripieni
by TheSocialSauce
Per:
4 persone
Tempo:
50 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
1 scalogno
175 Gr di Pan Grattato
50 gr di Burro
3 Uova
75 Gr di Parmigiano
150 Gr di mozzarella
3/4 pomodori, meglio se un po’ molli
un po’ di foglie di basilico
3/4 Peperoni
Procedimento:
Frulla (o trita) separatamente pangrattato, parmigiano, mozzarella e pomodori lasciando questi ultimi leggermente grossolani. Taglia i peperoni a metà e puliscili da semi e parti bianche. Soffriggi lo scalogno tritato in padella con olio, poi spegni e aggiungi il pangrattato facendolo tostare leggermente. Unisci il burro e lascialo sciogliere. Trasferisci tutto in una ciotola e aggiungi parmigiano, mozzarella, uova, pomodori e basilico. Mescola bene. Riempi i peperoni, disponili in una teglia unta e aggiungi un filo d’olio sopra. Cuoci in forno ventilato a 170°C per 40–45 minuti, finché dorati.
Consiglio della Saucer
• Se hai tempo, lascia riposare il ripieno 10 minuti prima di farcire: il pangrattato assorbe meglio i liquidi e il risultato sarà più compatto e saporito
Lascia un commento