Plum-cake al cioccolato gluten free
by Salmorejo
Per:
8 persone
Tempo:
75 minuti
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
300 g di carote
150 g di cioccolato fondente
75 g di zucchero di canna
20 g di zucchero a velo
5 uova
100 g di mandorle tritate
40 g di farina di avena
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Pelare e tritare finemente le carote. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola capiente montare i tuorli con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il cioccolato fuso, le carote tritate, le mandorle e la farina di avena, mescolando bene.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale; quando iniziano a rassodarsi, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare.
Incorporare delicatamente gli albumi al composto di cioccolato con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno e cuocere per circa 60 minuti.
Consiglio della Saucer
• Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire leggermente umido per mantenere il plum-cake morbido.
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