Pasta con pesto alla siciliana

by Cucchiaio di legno

Per:

4 persone

Tempo:

25 minuti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

2 pomodori tondi maturi

1 mazzetto di prezzemolo

pasta a scelta q.b.

1 mazzetto di basilico

50 g mandorle o pinoli

1/2 spicchio d’aglio

80 g olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento:

Pela i pomodori, elimina i semi e tagliali a pezzi. Frulla mandorle o pinoli con prezzemolo, basilico e aglio. Aggiungi i pomodori e continua a frullare fino a ottenere una crema. Versa l’olio a filo, regola di sale e pepe. Cuoci la pasta, scolala e condiscila con la salsa preparata.

Consiglio della Saucer

• Fai riposare la salsa 10 minuti prima di condire: i sapori si amalgamano meglio e diventano più intensi. Per un tocco in più, aggiungi pangrattato tostato