Minestra di piselli e patate
by Mezzaluna
Per:
5 persone
Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Facilile
Ingredienti:
300 g di pasta ditali
300 g di piselli surgelati
2 patate medie
Soffritto abbondante (carota, sedano, cipolla)
1,5 l di brodo vegetale
Olio EVO
Sale
1 manciata di parmigiano
1 formaggino tipo Bel Paese
Procedimento:
Far appassire il soffritto in un filo d’olio.
Aggiungere le patate tagliate a piccoli pezzi e far insaporire per qualche minuto.
Unire i piselli surgelati e mescolare.
Coprire con il brodo vegetale e cuocere per circa 15 minuti.
Prelevare una parte delle verdure e frullarle, poi rimetterle nella pentola.
Regolare di sale, aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
A fine cottura unire il parmigiano e il formaggino, mescolare fino a farli sciogliere e servire.
Consiglio della Saucer
• Frullare una parte delle verdure rende la minestra super cremosa senza aggiungere panna.
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