Insalata di seppie e gamberi

by Frusta

Per:

4 persone

Tempo:

45 minuti

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

2,5 kg di seppie grandi

450 g di gamberi puliti

Ceci

Sedano

Carote

Peperone

Prezzemolo

Limone

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento:

Lessate separatamente seppie e gamberi in acqua non salata.
Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate le verdure a julienne e unitele a seppie, gamberi e ceci.
Preparate un’emulsione con limone, olio, sale e pepe e condite l’insalata.
Completate con prezzemolo tritato.

Consiglio della Saucer

• Perfetta anche il giorno dopo, ben fredda di frigorifero.