Crostata cioccolato e nocciole
by Crostata47
Per:
8 persone
Tempo:
90 minuti
Difficoltà:
Media
Ingredienti
190 g farina 00
95 g burro freddo
75 g zucchero a velo
2 tuorli (uova medie)
330 g crema di nocciole/cioccolato (Nutella, Pan di Stelle, Nocciolata, ecc.)
100–120 g nocciole tostate (peso già sgusciate)
Procedimento
Lavorare nel robot da cucina la farina con il burro freddo a cubetti fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare brevemente. Unire i tuorli e lavorare a mano fino a formare un panetto morbido e compatto.
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere la frolla tra due fogli di carta forno a uno spessore di 2,5–3 mm e foderare una teglia da crostata da 22 cm ben imburrata. Bucherellare la base con una forchetta.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 185 °C per 20 minuti. Nel frattempo ammorbidire la crema al cioccolato a bagnomaria.
Estrarre la crostata, distribuire la crema in modo uniforme e rimettere in forno per altri 10–15 minuti, fino a doratura dei bordi.
Tostare le nocciole a 200 °C per circa 10 minuti. Una volta fredda, sformare la crostata e decorare con le nocciole tostate.
Consiglio della Saucer
• Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla. La crema si compatterà meglio e le fette risulteranno più pulite.
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