Baccalà mantecato

by Cucchiaio di legno

4 persone

25 minuti

Facile

Ingredienti

1 filetto di baccalà dissalato con la pelle
1 bicchiere di latte
Olio EVO q.b.
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo fresco

Cuoci il baccalà nel latte per 15 minuti.

Scola e tieni da parte il latte di cottura.

Non togliere la pelle: aiuta la cremosità. Controlla bene spine.

Frulla il baccalà con un po’ di latte e un filo d’olio fino a crema.

Aggiungi prezzemolo tritato.

• Perfetto su crostini caldi o con polenta: se vuoi un gusto più leggero, strofina solo l’aglio sulle pareti del frullatore.