Parmigiana di melanzane rivisitata

by Crostatina

Per:

4 persone

Tempo:

1 h

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

3–4 melanzane viola

salsa di pomodoro q.b.

mozzarella q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

olio q.b.

sale q.b.

origano q.b.

Procedimento:

Taglia le melanzane a fette spesse e cuocile in forno per 20–25 minuti, finché saranno morbide. Scegli le fette più grandi e usale come base per comporre delle monoporzioni. Farcisci ogni strato con salsa di pomodoro condita, mozzarella a pezzetti e parmigiano. Ripeti gli strati e termina con altra farcitura. Cuoci in forno per 40–50 minuti, finché sarà ben dorata e compatta.

Consiglio della Saucer

• Preparata in anticipo e riscaldata è ancora più buona.